Lino Crespo, Elmer Jhon(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2012)
Los objetivos del estudio fueron: realizar el análisis fisicoquímico, fitoquímico y color del fruto de cocona ecotipo T-2; determinar las cinéticas de vitamina C, carotenos, polifenoles, capacidad antioxidante, color, ...
Porras Trujillo, Francis Junior(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2012)
La carambola (Averrhoa carambola L.) es una fuente de antioxidantes. Los objetivos de este estudio fueron: caracterizar la materia prima utilizada para la obtención de un producto liofilizado en polvo; estudiar ...
