Ignacio Santa Cruz, Abraham Guillermo
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
El palmito de pijuayo (Bactris qasipaes H.B.K), debido a sus propiedades organolépticas es considerado como un producto "delicatssen" exótico, muy apreciado por los consumidores europeos y norteamericanos. El envasado de ...