Quispe Camacho, Yamily
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)
La investigación se realizó en los laboratorios de carnes y el CIDBAM. Los
objetivos fueron: cuantificar polifenoles, antocianinas y caracterizar
sensorialmente el licor y los nibs de cacao Chuncho cvs. Señorita, ...