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Elaboración y aplicación de mezclas alimenticias a partir del ñelen, subproducto del arroz (Oryza sativa L.) y frijol de palo (Cajanus cajan L.).

Terrones Culqui, María Antonieta (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1992)
Elaboración de fideos con sustitución parcial de harina de trigo por harina precocida de pituca (Colocasia esculenta).

Sahua Estelo, Guadalupe Gladys (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
Simulación computarizada de la estabilidad en almacenamiento de papaya (Carica papaya l.) osmodeshidrata.

Condezo Hoyos. Luis Alberto (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
Obtención y caracterización de aceite de aguaje (Mauritia flexuosa) y ungurahui (Jessenia bataua).

Moreno Sánchez, Genaro Alberto (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1991)
Sonorización de yogurt con frutas: aguaje (Mauritia flexusosa), papaya (Carica papaya L.), zapote (Matisia cordata H.B.) y piña (Ananas camosus).

Del Aguila Valera, Alfonso (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1990)
Almacenamiento de cuatro hortalizas frescas en ambiente y refrigeración con empaques de polietileno.

Natividad Bardales, Angel David (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
Conservación del fruto de papayo (Carica papaya L.) Variedad de Pauna Segregada al Estado fresco Mediante la Aplicación de Productos Químicos.

Valles Flores, Ruller (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
Conservación de palmito de pijuayo (Bactris gasipaes H.B.K.) en salmuera en envase de vidrio.

Ignacio Santa Cruz, Abraham Guillermo (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1995)
Estudio de la osmodes hidratación de zanahoria (Daucus carota).

Basilio Atencio, Jaime Eduardo (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1997)
Conservación del palmito de pijuayo (Bactris gasipea HBK) en solución agridulce.

Huaman Panduro, Luz Dany (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 1996)

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