Modelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana)
| dc.contributor.advisor | Follegatti Romero, Luz Milagros | |
| dc.contributor.advisor | Rivera Rojas, Humberto Hugo | |
| dc.contributor.author | Salazar Ramires, Esperanza | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-04T16:12:58Z | |
| dc.date.available | 2020-12-04T16:12:58Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de esta investigación fue realizar la caracterización de la semilla de pajuro, modelar y evaluar el ajuste a diferentes cinéticas por convección y determinar el coeficiente de difusión de masa y la energía de activación de secado de semillas de pajuro para ello se utilizó un secador de bandejas de aire forzado, con 12 tratamientos por triplicado a las temperaturas de 40, 50, 60 y 70 ºC y velocidades de aire de 1,8; 2,2 y 2,7 m/s los datos se procesaron en Microsoft Excel 2016 y el SPSS v 20. Se experimentaron ocho modelos matemáticos de secado para el ajuste de los datos experimentales (Newton, Page, Logarítmico, Henderson y Pabis, Midilli, Henderson y Pabis modificado, Verma y Exponencial de dos términos). El modelo de Midilli representa adecuadamente las pruebas experimentales, teniendo un coeficiente de determinación (R2) de 0,999 a 1,000, Raíz media de la Suma de los Errores cuadrados (RMSE) de 0,003701 a 0,011820, Suma de cuadrados de errores (MBE) de 0,000017 a 0,001398. La difusividad efectiva fue 3,08015x10-11 a 7,57879x10-11 m2/s y la energía de activación de 14,59023 a 23,72150 kJ/mol. | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14292/1823 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_PE |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | es_PE |
| dc.source | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNAS | es_PE |
| dc.subject | Tecnología de alimentos - Semillas | es_PE |
| dc.subject | Calor – Convección - Semillas | es_PE |
| dc.subject | Semillas – Secado | es_PE |
| dc.title | Modelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana) | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | es_PE |
| renati.advisor.dni | 23009572 | |
| renati.advisor.dni | 10096163 | |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-4288-7485 | es_PE |
| renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0001-7125-9659 | es_PE |
| renati.author.dni | 48122456 | |
| renati.discipline | 721046 | es_PE |
| renati.juror | Roldan Carbajal, Williams Vicente | es_PE |
| renati.juror | Basilio Atencio, Jaime | es_PE |
| renati.juror | Ramírez Trujillo, Yolanda | es_PE |
| renati.level | http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional | es_PE |
| renati.type | http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
| thesis.degree.discipline | Ingeniería en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias | es_PE |
| thesis.degree.name | Ingeniero en Industrias Alimentarias | es_PE |
