Modelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana)

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dc.contributor.advisorFollegatti Romero, Luz Milagros
dc.contributor.advisorRivera Rojas, Humberto Hugo
dc.contributor.authorSalazar Ramires, Esperanza
dc.date.accessioned2020-12-04T16:12:58Z
dc.date.available2020-12-04T16:12:58Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación fue realizar la caracterización de la semilla de pajuro, modelar y evaluar el ajuste a diferentes cinéticas por convección y determinar el coeficiente de difusión de masa y la energía de activación de secado de semillas de pajuro para ello se utilizó un secador de bandejas de aire forzado, con 12 tratamientos por triplicado a las temperaturas de 40, 50, 60 y 70 ºC y velocidades de aire de 1,8; 2,2 y 2,7 m/s los datos se procesaron en Microsoft Excel 2016 y el SPSS v 20. Se experimentaron ocho modelos matemáticos de secado para el ajuste de los datos experimentales (Newton, Page, Logarítmico, Henderson y Pabis, Midilli, Henderson y Pabis modificado, Verma y Exponencial de dos términos). El modelo de Midilli representa adecuadamente las pruebas experimentales, teniendo un coeficiente de determinación (R2) de 0,999 a 1,000, Raíz media de la Suma de los Errores cuadrados (RMSE) de 0,003701 a 0,011820, Suma de cuadrados de errores (MBE) de 0,000017 a 0,001398. La difusividad efectiva fue 3,08015x10-11 a 7,57879x10-11 m2/s y la energía de activación de 14,59023 a 23,72150 kJ/mol.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14292/1823
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria de la Selvaes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria de la Selvaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNASes_PE
dc.subjectTecnología de alimentos - Semillases_PE
dc.subjectCalor – Convección - Semillases_PE
dc.subjectSemillas – Secadoes_PE
dc.titleModelado de la cinética de secado por convección forzada de la semilla de pajuro (Erythrina edulis Triana)es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_PE
renati.advisor.dni23009572
renati.advisor.dni10096163
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-4288-7485es_PE
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7125-9659es_PE
renati.author.dni48122456
renati.discipline721046es_PE
renati.jurorRoldan Carbajal, Williams Vicentees_PE
renati.jurorBasilio Atencio, Jaimees_PE
renati.jurorRamírez Trujillo, Yolandaes_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.nameIngeniero en Industrias Alimentariases_PE

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