Diseño de una máquina dosificadora volumétrica de masa suave para optimizar la producción de queques en la Universidad Nacional Agraria de la Selva

Pito Chirinos, Royer Alexander

Diseño de una máquina dosificadora volumétrica de masa suave para optimizar la producción de queques en la Universidad Nacional Agraria de la Selva

dc.contributor.advisor	Leon Ayala, Demetrio
dc.contributor.advisor	Mendoza Ayre, Ivan Edgar
dc.contributor.author	Pito Chirinos, Royer Alexander
dc.date.accessioned	2024-10-09T17:13:31Z
dc.date.available	2024-10-09T17:13:31Z
dc.date.issued	2024
dc.description.abstract	El estudio se centra en el diseño y desarrollo de una máquina dosificadora volumétrica para masa suave con el objetivo de mejorar la eficiencia en la producción de queque en la Facultad de Ingeniería de Industria Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria de la Selva. La necesidad de este proyecto surge debido a los problemas de ineficiencia y variabilidad en la dosificación manual de masa, lo cual afecta la calidad y uniformidad del producto final; se plantea el diseño de una máquina dosificadora capaz de medir y dispensar cantidades precisas de masa en los moldes. Con esta máquina se pretende aumentar la velocidad y consistencia del proceso de producción de queque. Garantizar que cada porción de masa dosificada sea uniforme, mejorando así la calidad del producto final. Para lograr el objetivo planteado se tuvo que realizar la revisión de información técnica y científica acerca del diseño y construcción de la dosificadora de masa suave y hacer un análisis de las características de la masa y los requerimientos de producción, creando bocetos y modelos preliminares de la máquina, considerando factores como la capacidad, el tamaño y los materiales, para su construcción. El diseño y la modelación de la máquina dosificadora volumétrica de masa suave para optimizar la producción de queque en la FIIA UNAS, mejora la eficiencia y la calidad del producto final, establece una base para futuras innovaciones en la automatización de procesos en la industria alimentaria y continuar investigando y desarrollando mejoras adicionales, incluyendo la integración de nuevas tecnologías.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14292/2916
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.source	Repositorio Institucional - UNAS
dc.subject	Diseño
dc.subject	Dosificar
dc.subject	Modelado
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.01
dc.title	Diseño de una máquina dosificadora volumétrica de masa suave para optimizar la producción de queques en la Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	20056787
renati.advisor.dni	41097055
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-3051-3651
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-5721-3275
renati.author.dni	48189955
renati.discipline	713076
renati.juror	Rodríoguez Delgado, Segundo Clemente
renati.juror	Seguro Requejo, Miguel
renati.juror	Zapata Sigueñas, Juan Carlos
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Mecánica Eléctrica
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería Mecánica Eléctrica
thesis.degree.name	Ingeniero Mecánico Electricista