Inclusión de harina de levadura de cervecería (saccharomyces cerevisiae) en dietas de alevinos de paco (piaractus brachypomus) criados bajo condiciones controladas en Pucallpa
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Date
2019
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Abstract
Con la finalidad de aprovechar los recursos agroindustriales regionales, en la
alimentación de peces, la levadura de cerveza fue identificada para la inclusión
en la dieta; la levadura posee importantes cantidades de vitaminas del complejo
B, proteína y polisacáridos (beta glucanos) en sus paredes, ingrediente
alternativo para reemplazar a ingredientes proteicos tradicionales, además, son
fuentes de moduladores prebióticos del equilibrio microbiano del tracto intestinal
y el sistema inmunitario. Se evaluó los índices biométricos y hematológicos de
alevinos de Piaractus brachypomus paco, alimentados con dietas incluidas 0%,
7.5%, 15%, 22.5% y 30% de harina de levadura de cervecería. El trabajo se
realizó en las instalaciones de la Fundación para el Desarrollo y la Conservación
de los Recursos Acuícolas en la Amazonía Peruana (FUDECRAAP), se utilizó
1200 alevinos de 2.43 g distribuidos en 20 estanques, se aplicó un diseño
completamente al azar, con 5 tratamientos y 4 repeticiones. Los resultados
muestran que los diferentes niveles de incorporación de harina de levadura de
cervecería en la dieta de alevinos no mostraron influencia significativa (p>0.05)
en los parámetros de crecimiento, ganancia de peso, consumo de alimento,
conversión de alimento, incremento de longitud, factor de condición y biomasa
(kg/m3), los índices hematológicos (p < 0.05) presentaron mejores resultados de
glóbulos blancos y neutrófilos con la inclusión de 7.5% y 15% de harina de
levadura de cervecería. Se concluye que con la inclusión de hasta 30% de
harina de cervecería no presenta diferencia estadística en los parámetros
biométricos y con la inclusión de 22.5 y 30% de harina de levadura de
cervecería en dieta para alevinos de P. bracypomus incrementa las
concentraciones de linfocitos y disminuyen los neutrófilos.
Description
Keywords
Inclusión, Alevinos, Levadura de cervecería, Índices hematológicos
