Producción del hongo comestible Pleurotus Djamor (fr.) Boedijn usando distintos sustratos de residuos agrícolas aislado en Tingo Maria
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Date
2017, 2017
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Abstract
Los hongos comestibles actualmente constituyen una alternativa de_x000D_
alimentación para luchar contra la desnutrición por alto valor nutritivo. Mediante_x000D_
esta investigación se plantea conocer la producción del hongo comestible_x000D_
Pleurotus djamor (Fr.) Boedijn aislado en Tingo María usando distintos_x000D_
sustratos de residuos agrícolas. La cepa (FP-221) del hongo fue proporcionada_x000D_
por el Laboratorio de Micología y Tecnología de la Propagación de la_x000D_
Universidad Nacional Agraria de la Selva, de las cuales se obtuvieron las_x000D_
semillas “spawn” en granos de trigo sin pelar, sembrados en sustratos: bagazo_x000D_
de caña de azúcar, bagazo de caña de azúcar + coronta de maíz, coronta de_x000D_
maíz y paja de arroz; fermentados y semi esterilizados. El sustrato paja de_x000D_
arroz obtuvo los mejores resultados con respecto a los demás sustratos en la_x000D_
producción del hongo en peso fresco (media de 199.31 g de hongo/252 g de_x000D_
sustrato seco), menor tiempo entre la inoculación de la semilla y el inicio de_x000D_
fructificación (13.75 días), la mayor eficiencia biológica (79.09 %), mejor_x000D_
rendimiento (media de 19.54 g/bolsa con 252 g de sustrato seco) y la tasa de_x000D_
producción (media de 5.75%/día de producción del hongo). Los buenos_x000D_
resultados obtenidos en sustrato paja de arroz son atribuidos a su consistencia_x000D_
blanda, poca compactación, buena aireación y de fácil absorción de agua,_x000D_
donde el micelio crece y fructifica con mayor facilidad.
Description
Keywords
hongo comestible, Pleurotus djamor, sustratos, resíduos agrícolas
