Determinación del valor nutricional del sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) integral precocido y precocido extruido en pollos de carne, en Tingo María.
| dc.contributor.advisor | Díaz Céspedes, Medardo Antonio | |
| dc.contributor.author | Díaz Ríos, Marcelo | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-16T15:48:24Z | |
| dc.date.available | 2016-09-16T15:48:24Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación se realizó en la instalación experimental avícola para procesos metabólicos de la Facultad de Zootecnia y el Laboratorio de Nutrición Animal de la Universidad Nacional Agraria de la Selva, en Tingo María, con el objetivo de determinar los nutrientes metabolizables y energía metabolizable del sacha inchi integral sometida a dos procesos térmicos: cocción (95°C/15min) y extrusión (500 kg/h a 85-90°C) con la finalidad de inactivar los factores antinutricionales y mejorar la disponibilidad de los nutrientes para el ataque enzimático en el intestino. Los nutrientes metabolizables y energía metabolizable del sacha inchi integral se determinó mediante la prueba de sustitución y colecta total de excretas (MATTERSON, 1965) en pollos de carne. El sacha inchi integral precocido (SII PC) y sacha inchi integral precocido extruido (SII PCE) presentaron valores de: composición química 95,91% y 95,9% de MS; 35% y 32,76% de PB; 6357,08 y 6047,54 kcal/kg de EB, coeficientes metabolizables 53,14% y 58,09% de MS; 63,79% y 73,25% de PB; 77,17% y 74,43% de EB, y los nutrientes metabolizables son 50,97% y 55,71% de MSM; 22,33% y 24% de PBM; 4905,46 y 4501,33 kcal/kg de EM, respectivamente para cada tratamiento, observándose que no existe diferencia estadística significativa (P>0,05) entre tratamientos, pero si existe diferencia numérica a favor del SII PCE debido al proceso adicional de extrusión. | es_PE |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2016-09-16T15:48:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TZT-548.pdf: 1740991 bytes, checksum: f6591207b58948c7e996bbfa95b183c7 (MD5) | en |
| dc.description.uri | Tesis | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.other | TZT-548 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14292/783 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | * |
| dc.source | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional UNAS | es_PE |
| dc.subject | Plukenetia volúbilis l. | es_PE |
| dc.subject | Valor nutricional | es_PE |
| dc.subject | Energía metabólica | es_PE |
| dc.subject | Sacha inchi integral | es_PE |
| dc.subject | Metodología | es_PE |
| dc.subject | Tingo María | es_PE |
| dc.subject | Rupa Rupa | es_PE |
| dc.subject | Leoncio Prado | es_PE |
| dc.subject | Huánuco | es_PE |
| dc.subject | Perú | es_PE |
| dc.title | Determinación del valor nutricional del sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) integral precocido y precocido extruido en pollos de carne, en Tingo María. | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | en_US |
| thesis.degree.discipline | Zootecnia y Ciencias Pecuarias | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Zootecnia | |
| thesis.degree.level | Título profesional | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Zootecnista |
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