Calidad microbiologica del aire y superficies en interiores del comedor de la Universidad Nacional Agraria de la Selva – Tingo Maria
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Date
2019
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Abstract
Mediante un análisis microbiológico del comedor, se logró aislar bacterias y fungi
del aire interno y superficies del comedor. Se determinó que el aire y las superficies
dentro del comedor de la Universidad Nacional Agraria de la Selva presentan
microorganismos (bacterias y fungi). Se hizo los análisis en dos (2) componentes
ambientales: aire y superficie en tres (3) puntos de muestreo: P1 entrada del comedor,
P2 centro del patio del comedor, P3 cocina del comedor. Los tres muestreos se
realizaron en los meses de Junio, Agosto y Octubre respectivamente, siendo a la 1pm
la hora elegida para la toma de las muestras. Se determinó e identificó la contaminación
del aire por microorganismos en el comedor, estos fueron: Enterobacter agglomerans,
Staphylococcus sp, donde la bacteria Staphylococcus sp resultó la más patógena. A
través de pruebas bioquímicas se encontró 5 especies de bacterias en el aire y 7
especies de bacterias en la superficie. Y mediante la prueba de microcultivo se halló 3
especies de fungi en el aire y 3 especies de fungi en superficie. En total se encontraron
8 especies bacterianas dentro del comedor, las cuales fueron: Enterobacter
agglomerans, Enterobacter hafnia, Enterobacter sp, Klebsiella pneumoniae, Proteus
morganii, Serratia marcescens, Staphylococcus sp, Lactobacillus sp, y 3 especies de
fungi, las cuales fueron: Geotrichum sp, Aspergillus sp y Fusarium sp. Se detectó los
riesgos potenciales a la salud por la presencia de microorganismos (bacterias y fungi)
encontrados en los diferentes puntos del comedor, durante el desarrollo del presente
trabajo de tesis. La calidad resultante es moderada.
Description
Keywords
Aislar, análisis, contaminación, microorganismo, patógeno
