Efecto de la sustitución de harina de pescado por harina de vísceras de pollo en el crecimiento, parámetros fisiológicos y calidad del músculo de juveniles de paiche Arapaima gigas
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Date
2025
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Se evaluó el uso de harina de vísceras de pollo (PVM) como sustituto de harina de pescado en dietas para juveniles de paiche, Arapaima gigas. Se formularon cinco dietas isonitrogenadas (450.20 g/kg PB) e isocalóricas (4,779.88 kcal/kg EB) con niveles de reemplazo de harina de pescado por PVM del 0% (OPVM), 25% (25PVM), 50% (50PVM), 75% (75PVM) y 100% (100PVM) y se alimentaron a los peces (al inicio: 126.25 ± 3.98 g; 30.74 ± 1.26 cm) por saciedad aparente por 60 días, en un diseño completamente al azar con cinco tratamientos (dietas) y cuatro repeticiones (tanques de fibra de vidrio con 380 L de agua útil, 10 peces/tanque). Se evaluó el crecimiento, hematología y bioquímica sanguínea, y composición proximal del músculo, mediante ANOVA de una vía y teste de Tukey (p<0.05), y se determinó el nivel óptimo de reemplazo dietético que garantice mayor desempeño zootécnico mediante regresión polinomial de segundo orden. Los resultados mostraron que las dietas 25PMV y 50PVM promovieron mejor peso final (405.38 ± 30.94 g), ganancia de peso (279.13 ± 30.94 g), longitud final (39.73 ± 0.87 cm), ganancia de longitud (8.99 ± 0.87 cm), conversión alimenticia (1.59 ± 0.17), tasa crecimiento relativo (1.96 ± 0.13 %/día) y retención de nitrógeno (41.16 ± 4.91%) (p<0.05). El análisis de regresión (p<0.001) indicó que el nivel óptimo de reemplazo de harina de pescado por PVM para maximizar la ganancia de peso en paiche es del 55%. Dietas del 75PMV-100PVM, 100PMV, 50PMV-100PMV, mostraron mayores valores de hemoglobina, hematocrito, colesterol y proteína plasmáticos, respectivamente, indicando que niveles mayores de PVM en dietas condicionan a un ajuste de estos parámetros en paiche. Peces alimentados con dietas desde 75PVM y 50PVM presentaron mayor contenido de lípidos (36.42 ± 4.02 g/kg) y ceniza (36.78 ± 2.33 g/kg), respectivamente (p<0.05). El reemplazo del 55% de harina de pescado por PVM en dietas extruidas para juveniles de paiche mejora la ganancia de peso, sin afectar negativamente su salud hematológica ni composición proximal muscular.
Description
Keywords
Economía circular, Ganancia de peso, Piscicultura amazónica, Pirarucu, Proteína no convencional
