Modelamiento de cinética de secado del Jergón Sacha (Dracontium loretense K.) por convección forzada

dc.contributor.advisorRoldan Carbajal, Williams Vicente
dc.contributor.authorMallqui Osco, Edgard
dc.date.accessioned2022-12-28T17:49:11Z
dc.date.available2022-12-28T17:49:11Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractEl objetivo fue determinar el mejor modelo en la cinética de secado por convección forzada del Dracontinium loretense K. (Jergón sacha)a tres temperaturas (40; 50 y 60 oC), a tresvelocidades (1,5; 2,0 y 2,5 m/s),describiendoel comportamiento de deshidratación de cormos del Jergón Sacha. Las muestras fueron sometidas a un deshidratador con aire forzadoincluido una balanza digital interconectada a una computadora con un aplicativoen Visual Basicpara obtener la pérdida de peso a través del tiempo. Se estabilizaron las pérdidas de humedad después de 3,4; 3,2 y 2,9 horas a las temperaturas de 40, 50 y 60°C respectivamente.Las experimentacionesfueron sometidos a 9 modelos matemáticos (Newton, Page; Henderson, Logarítmico, Midilli, Dos términos, Henderson modificado, Verma y Wang Sing ) con 81 tratamientos con tres replicas. Se obtuvola razón de humedad (MR) experimental y procesadas mediante el software IBM SPSS Statistics para analizar la regresión no lineal y obtener los parámetros de cada uno de los modelos matemáticos para la simulación de curvas de secado. Se realizaron los análisis de varianza entre los R2que se ajustan a las curvas por los 9 modelos matemáticos, determinando que el modelo de Midillise ajusta a los datos experimentales con el menor valor del cuadrado medio del error (RMSE) y el menor error porcentual absoluto (MAE)y un alto valor del coeficiente de determinación R2próximoa la unidad, concluyendo que es posible modelar el comportamiento cinético de secado de los cormos del Jergón sacha.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14292/2302
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional Agraria de la Selvaes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_PE
dc.sourceUniversidad Nacional Agraria de la Selvaes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNASes_PE
dc.subjectModelamientoes_PE
dc.subjectDracontium loretense Kes_PE
dc.subjectJergón sachaes_PE
dc.subjectSecadoes_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
dc.titleModelamiento de cinética de secado del Jergón Sacha (Dracontium loretense K.) por convección forzadaes_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
renati.advisor.dni23017506
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2516-5819es_PE
renati.author.dni43000226
renati.discipline721046es_PE
renati.jurorBasilio Atencio, Jaime Eduardoes_PE
renati.jurorDávila Trujillo, Robertoes_PE
renati.jurorFollegatti Romero, Luz Milagroses_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.nameIngeniero en Industrias Alimentariases_PE

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