Ruiz Rengifo, LadislaoRuiz Rengifo, LadislaoKaren Juliana, Apaza GrandezKaren Juliana, Apaza Grandez5/31/20195/31/20195/31/20195/31/201920172017https://hdl.handle.net/20.500.14292/1361https://hdl.handle.net/20.500.14292/1361Los hongos comestibles actualmente constituyen una alternativa de_x000D_ alimentación para luchar contra la desnutrición por alto valor nutritivo. Mediante_x000D_ esta investigación se plantea conocer la producción del hongo comestible_x000D_ Pleurotus djamor (Fr.) Boedijn aislado en Tingo María usando distintos_x000D_ sustratos de residuos agrícolas. La cepa (FP-221) del hongo fue proporcionada_x000D_ por el Laboratorio de Micología y Tecnología de la Propagación de la_x000D_ Universidad Nacional Agraria de la Selva, de las cuales se obtuvieron las_x000D_ semillas “spawn” en granos de trigo sin pelar, sembrados en sustratos: bagazo_x000D_ de caña de azúcar, bagazo de caña de azúcar + coronta de maíz, coronta de_x000D_ maíz y paja de arroz; fermentados y semi esterilizados. El sustrato paja de_x000D_ arroz obtuvo los mejores resultados con respecto a los demás sustratos en la_x000D_ producción del hongo en peso fresco (media de 199.31 g de hongo/252 g de_x000D_ sustrato seco), menor tiempo entre la inoculación de la semilla y el inicio de_x000D_ fructificación (13.75 días), la mayor eficiencia biológica (79.09 %), mejor_x000D_ rendimiento (media de 19.54 g/bolsa con 252 g de sustrato seco) y la tasa de_x000D_ producción (media de 5.75%/día de producción del hongo). Los buenos_x000D_ resultados obtenidos en sustrato paja de arroz son atribuidos a su consistencia_x000D_ blanda, poca compactación, buena aireación y de fácil absorción de agua,_x000D_ donde el micelio crece y fructifica con mayor facilidad.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/restrictedAccesshongo comestiblePleurotus djamorsustratosresíduos agrícolasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.02