Diaz Céspedes, Medardo AntonioAmaringo Cortegano, Carlos AndreSilvestre Sobrado, Blanca Nieves2025-12-312025-12-312025https://hdl.handle.net/20.500.14292/3434El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del uso de ensilado fermentado de pescado (EFP) elaborado con residuos de Arapaima gigas (paiche), Colossoma macropomum (gamitana) y Piaractus brachypomu (paco), como ingrediente en dietas sobre el desempeño biométrico, parámetros hematológicos y calidad de carcasa de juveniles de A. gigas. Se utilizó un diseño completamente al azar, con cinco niveles de inclusión de harina de EFP (0%, 4%, 8%, 12% y 16%) (n=4), empleando dietas extruidas isoproteicas (452.22 g de proteína bruta/kg) e isocalóricas (4.495,31 kcal de energía bruta/kg). Un total de 300 juveniles, distribuidos en 20 tanques de 500 litros (15 peces/tanque) se alimentaron por 60 días, cuatro veces al día, por saciedad aparente. Los parámetros del agua se mantuvieron óptimos para la especie. Los datos se analizaron mediante ANOVA y la prueba de Tukey (p<0.05). La supervivencia fue del 100% en todos los tratamientos. Se observaron diferencias significativas en el desempeño biométrico, indicándose que inclusión del 12% de EFP no afecta el crecimiento, mientras que una inclusión del 16% de EFP afecta el desempeño del animal. Dietas con hasta 4% de EFP favorecieron la retención corporal de proteína (22.86 ± 1.83%) y grasa (24.26 ± 2.03%), con efectos positivos en parámetros hematológicos, como el aumento de glóbulos rojos (3.54 ± 0.39 × 10⁶ dL⁻¹). Niveles dietéticos altos de EFP aumentan los triglicéridos y el contenido lipídico, sin afectar la calidad de la carne. Se concluye que la harina de EFP es viable como ingrediente en dietas de paiche, con un nivel máximo de inclusión de hasta el 12%.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessCrecimientoDietas extruidasFermentaciónNutrientesPaicheinfo:eu-repo/semantics/masterThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.07