Chávez Huayta, María Fernanda
(Universidad Nacional Agraria de la SelvaPE, 2022)
El tomate de árbol (Cyphomandra betacea S.) es una fruta originaria de los Andes peruanos
que se distingue por su sabor peculiar y compuestos antioxidantes. Debido a su capacidad
gelificante, se ha propuesto su uso en ...