Coaricona Chura, Felix Yubani
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2010)
La investigación tuvo como fin, mediante la metodología utilizada en 1965 por Dickerson, determinar la difusividad térmica del masato (masa de yuca fermentada diluida) en un rango de humedades de 74,36 a 95 %. Para ello ...