Factores relacionados con la satisfacción de consumo de comidas típicas en la ciudad de Tingo María
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Date
2019
Authors
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Publisher
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Abstract
El trabajo de investigación desarrollado en Tingo María en el período 2018-2019, tuvo
como objetivo determinar los factores que influyen significativamente en la satisfacción
del consumo de comidas típicas en restaurantes. Para ello se utilizó un cuestionario de
encuesta tipo Likert con 5 opciones de respuesta compuesto por 22 ítems (19 ítems sobre
los factores y 3 ítems sobre la satisfacción de consumo). El cuestionario fue aplicado a
una muestra (n=323) de consumidores de cinco restaurantes de comidas típicas. La
investigación fue de tipo aplicativo, de nivel explicativo, con método descriptivo
explicativo, y de diseño transversal. Para el análisis estadístico de prueba de hipótesis se
utilizó el método estadístico de regresión para datos categóricos (CATREG).
Los resultados permitieron demostrar las hipótesis planteadas en el estudio. En la prueba
general se determinó que los factores producto, servicio, ambiente y precio, explican una
variación de (R2=78.6%) en la satisfacción; es decir estos factores ejercen influencia
significativa (F=60.099; P-valor=0.000) sobre la satisfacción de consumo. En las pruebas
específicas se determinó que el factor que ejerce mayor influencia sobre la satisfacción
fue el producto (β=0.488; P-valor=0.003), en segundo lugar está el servicio (β=0.468; Pvalor=0.001), en tercero el ambiente (β=0.442; P-valor=0.014) y por último con una
influencia muy inferior sobre la satisfacción está el precio (β=0.141; P-valor=0.046).
Description
Keywords
Ambiente, producto, servicio, precio, satisfacción