Maestría en Biodiversidad Y Recursos Genéticos

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Colección de Tesis de Maestria en Biodiversidad Y Recursos Genéticos

Proceso de fermentación del cacao Chuncho (Theobroma cacao L), utilizando tres prototipos de fermentadores, en La Convención, Cusco.

Alegria Guevara, Aurea (Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)

Hoy las investigaciones en los procesos agroindustriales se destacan por que tratan de optimizar los procesos para su aplicación industrial, artesanal y gastronómico y el cacao chuncho (Theobroma cacao L) no escapa de ...