Caracterización fitoquímica, fenoles totales y capacidad antioxidante en extractos de sacha jergón (Dracontium loretense krause), hojas de caimito (Pouteria caimito) e ishanga (Laportea aestuans)
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Date
2023
Authors
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Publisher
Universidad Nacional Agraria de la Selva
Abstract
Las plantas naturales poseen compuestos antioxidantes capaces de reducir los radicales libres,
durante su consumo refuerzan el sistema inmunológico y previene muchas enfermedades. El
propósito fue realizar la caracterización químico proximal, fitoquímica, fenoles totales y
capacidad antioxidante (DPPH°+
y ABTS°+
) en extractos del bulbo de Sacha Jergón y las hojas
de Caimito e Ishanga. Las muestras fueron deshidratadas a 50 °C, molidas y tamizadas. Se
preparó extracto etanólico, metanólico y metanol:agua. Según los resultados del químico
proximal las hojas de Ishanga tuvo la mayor en humedad (75,36%), nitrógeno total (4,12%) y
ceniza (20,27%), las hojas de Caimito resaltaron en grasa total (3,60%) y fibra (22,80%) y en
el bulbo de Sacha Jergón fue en carbohidrato (93,79%). Según el análisis fitoquímico los
extractos de Sacha Jergón, hojas de Caimito e Ishanga mostraron la presencia de saponina,
esteroides, terpenoides, azúcares reductores y solo flavonoides en Ishanga. El mayor contenido
de fenoles totales fue para Sacha Jergón (extracto metanólico) con 0,500 g EAG.100g-1
, hojas
de Caimito (extracto metanol:agua) con 2,930 EAG.100g-1
y en hojas de Ishanga oscilo entre
los extractos con 2,050 EAG.100g-1
, sin embargo el disolvente más eficaz fue el metanol y la
mezcla metanol:agua (50:50 v/v); la capacidad antioxidante más efectiva lo mostró las hojas de
Caimito para DPPH°+ con IC50 de 0,119 mg.mL-1
y ABTS°+
con IC50 de 0,102 mg.mL
Description
Keywords
Antioxidantes naturales, Compuestos aromáticos, Radicales libres, Araceae, Extractos vegetales
