Terrones Hinostroza, María Janeth
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2019)
La investigación tuvo como objetivo principal determinar la galleta dulce con
mayor contenido de proteína total y fibra cruda, al ser enriquecida con nibs de
tarwi (Lupinus mutabilis SWEET) (NT) y harina de maca (Lepidium ...