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dc.contributor.advisor
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Guerrero Vejarano, Tania
Villanueva Tiburcio, Juan
dc.contributor.author
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Daza Panduro, Gunter
dc.date.accessioned
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2016-09-16T15:47:49Z
dc.date.available
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2016-09-16T15:47:49Z
dc.date.issued
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2008
dc.description.abstract
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El presente trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de Análisis de Alimentos, Nutrición Animal y de Fitoquímica de la Universidad Nacional Agraria de la Selva – Tingo María, Perú. Los objetivos fueron realizar el análisis químico proximal en la flor femenina y masculina de (Mauritia flexuosa L. F.) "aguaje", realizar el análisis fitoquímico cualitativo y realizar el análisis cuantitativo de colorantes totales y polifenoles. El análisis químico proximal determinó que la flor de aguaje posee metabolitos primarios en una apreciable cantidad, siendo en este caso la grasa, la fibra y la proteína; la flor masculina lo posee en mayor cantidad y estadísticamente tiene mayor significación que la flor femenina. En cuanto a los fitoquímicos, estos se encuentran en la flor femenina y masculina, y son componentes de gran importancia por que actúan como antioxidantes dentro del organismo humano. La menor y la mayor cantidad de colorante se obtuvo con los métodos de ebullición y de ebullición al vacío, respectivamente. En cuanto al colorante la mayor cantidad se obtuvo en la flor masculina. La mayor cantidad de polifenoles totales se encuentran en la flor masculina y el mejor resultado se obtuvo con la extracción ACETONA/AGUA. En cuanto a la extracción ALCOHOUAGUA y AGUA 100 °C, no existe diferencia estadística entre ellos.
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dc.description.provenance
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Made available in DSpace on 2016-09-16T15:47:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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en
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Tesis
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application/pdf
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dc.identifier.other
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T.FRS-55
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https://hdl.handle.net/20.500.14292/681
dc.language.iso
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spa
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Universidad Nacional Agraria de la Selva
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dc.rights
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info:eu-repo/semantics/openAccess
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
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dc.source
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Universidad Nacional Agraria de la Selva
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Repositorio Institucional UNAS
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dc.subject
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Colorantes-polifenoles
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Composición química
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Flor-aguaje
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Huánuco
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Leoncio Prado
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Maurita flexuosa l.
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Rupa Rupa
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Tingo María
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dc.title
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Composición química de la flor de (Mauritia flexuosa L. F.) aguaje en Tingo María.
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
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thesis.degree.discipline
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Ciencias de los Recursos Naturales Renovables
thesis.degree.grantor
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Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Recursos Naturales Renovables
thesis.degree.level
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Título profesional
thesis.degree.name
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Ingeniero en Recursos Naturales Renovables con mención en Forestales