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Gestión del talento humano y el desempeño laboral de los trabajadores de la municipalidad distrital de Comas Lima-Perú
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2025) Mariño Huancho, Erika; Mucha Huaman, Walter Eduardo
El propósito de este estudio es encontrar una relación significativa la gestión del talento humano y el desempeño laboral de los trabajadores de la Municipalidad distrital de Comas, Lima – Perú. Los datos se recolectaron mediante un cuestionario tipo Likert de 20 ítems, 12 ítems relacionados con variable Gestión del talento humano y 8 ítems de la variable desempeño laboral. Este estudio estuvo conformado por (n = 285) y se realizó a laboral de los trabajadores de la Municipalidad distrital de Comas, Lima – Perú, este estudio comparó el grado de correlación en un diseño transversal no experimental. Se utilizan pruebas descriptivas y pruebas de hipótesis para analizar los datos recopilados. Se utilizaron estadísticos Rho (𝑟 𝑠 ). para comparar hipótesis. Esto nos permite encontrar una correlación significativa (valor P = 0.000) entre diferentes pruebas de hipótesis. Encontrando una relación directa entre Gestión del talento Humano y el desempeño laboral (𝑟 𝑠 = 0.829). También existe una la relación directa entre Reclutamiento (𝑟 𝑠 = 0,648), Selección (𝑟 𝑠 = 0,792) y capacitación (𝑟 𝑠 = 0,792) con el desempeño laboral.
Propiedades físicas, químicas y biológicas de un suelo degradado en proceso de restauración en el BRUNAS
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2025) Ruiz Arce, Aved Efer; Caldas de la Cruz, Brayan André; Flores Mendoza, Jhony
El objetivo de esta investigación fue analizar las características físicas, químicas y biológicas de un suelo degradado que se encuentra en proceso de restauración dentro del Bosque Reservado de la Universidad Nacional Agraria de la Selva (BRUNAS) - Tingo María. Se ejecutó en una hectárea, conformada por un grupo funcional con diseño cuadrado y circular de 0,5 ha cada una. El diseño metodológico fue no experimental, de tipo comparativo, con muestreo estratificado, empleando puntos de muestreo aleatorios en cada parcela para analizar cada variable. Los resultados evidenciaron que las propiedades físicas del suelo presentaron textura franco, y una densidad aparente adecuada, lo que favorece la aireación y retención de humedad. En el aspecto químico, se observó un pH ligeramente ácido, contenido moderado de materia orgánica y una conductividad eléctrica baja, mientras que los nutrientes esenciales (N, P y K) mostraron valores variables entre parcelas. En el componente biológico, la macrofauna presentó diversidad moderada según el índice de Shannon-Wiener (H´), destacando Lumbricidae como grupo dominante en temporada lluviosa, y Formicidae y Termitidae en temporada seca. El Índice de Valor de Importancia (IVI) confirmó esta reconfiguración temporal de la comunidad edáfica. Estos hallazgos indican que la restauración con grupos funcionales influye positivamente en la mejora de la calidad del suelo y diversidad de macrofauna, resaltando la importancia de considerar la temporalidad en estudios de biodiversidad edáfica.
Efectos de diferentes niveles de adición de pasta de Arachis hypogaea L. (maní) en las características organolépticas y reologicas del dulce de leche
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2023) Mora Mendoza, Victor Raul; Follegatti Romero, Luz Milagros
El estudio evaluó el efecto de diferentes niveles de adición de pasta de maní (Arachis hypogaea L.) sobre las propiedades sensoriales y reológicas del dulce de leche. Se elaboró pasta de maní mediante operaciones de tostado, molienda y pasteurización. Luego se formularon seis tratamientos combinando tres niveles de pasta de maní (4 %, 6 %, 8 %) y dos niveles de glucosa (0,2 % y 0,3 %), manteniendo constante el resto de los ingredientes. La evaluación sensorial, realizada con 13 panelistas semientrenados, identificó al tratamiento A2 B2 (6 % de crema de maní y 0,3 % de glucosa) como el más aceptado en color, aroma, sabor y apariencia general. Con este tratamiento óptimo se definió el proceso tecnológico y se realizaron análisis fisicoquímicos, reológicos y microbiológicos. El dulce de leche formulado presentó: humedad 25,50 %, proteína 9,53 %, grasa 6,10 %, ceniza 1,90 %, carbohidratos 56,78 %, fibra 0,18 %, pH 6,10 y °Brix 62,30. El comportamiento reológico correspondió a un fluido no Newtoniano de tipo Herschel–Bulkley, con disminución del umbral de fluencia a medida que aumentó la temperatura (330,66 Pa a 30 °C y 162,29 Pa a 60 °C). El índice de flujo osciló entre 0,67 y 0,74 y la energía de activación fue de 941,19 J/mol.K. El análisis microbiológico confirmó la inocuidad del producto. Los resultados demuestran que la adición de 6 % de crema de maní mejora las características sensoriales y confiere propiedades reológicas adecuadas para su procesamiento industrial.
Caracterización reológica de una bebida con mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) y zumo de maracuyá (Passiflora edulis)
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2023) Chavez Calderon, Bety Yenifer; Ramírez Trujillo, Yolanda Jesús; Tafur Pereda, hans Joan
El objetivo del estudio fue caracterizar fisicoquímicamente mucílago de cacao y zumo de maracuyá y evaluar las características fisicoquímicas y sensoriales de bebidas elaboradas con estas materias primas y evaluar las características reológicas y microbiológicas de la bebida más aceptada sensorialmente. Se realizó la extracción del mucílago y del zumo de maracuyá y se realizó la evaluación fisicoquímica. Se elaboraron bebidas con cuatro formulaciones:
porcentaje de mucílago de cacao y zumo de maracuyá: F1= (20:10), F2 = (25:15), F3 = (35:10) y F4 = (10:15). estandarizándose a 13 °Brix y pasteurizadas a 62 °C x 15 minutos y 90 °C x 11,9 minutos, se evaluaron las características fisicoquímicas y se realizó el análisis sensorial, la caracterización reológica se realizó en la bebida más aceptada sensorialmente, así como la evaluación microbiológica. Las características fisicoquímicas del mucílago de cacao fueron: pH 3,94 ± 0,033, acidez 0,89 ± 0.005%, sólidos solubles totales, °Brix 15 ± 0,115 y del zumo de maracuyá: pH 3,34 ± 0,012, acidez 3,64 ± 0,152% en ácido cítrico, sólidos solubles totales 13 ± 0,012 °Brix. Las bebidas elaboradas tuvieron un pH entre 3,22 ± 0,015 a 3,87 ± 0,017 y acidez entre 0,635 ± 0,002% a 0,987 ± 0,003% en ácido cítrico. Según la evaluación sensorial, la bebida más aceptada fue F4T2 (Mucílago de cacao 10%, zumo de maracuyá 15%, pasteurizado a 90 ºC por 11,9 min). La evaluación reológica demostró que corresponde a un fluido no newtoniano dilatante (n>1) y el análisis microbiológico indicó que se encuentra dentro de los límites permitidos por las normas, siendo apto para el consumo humano.
Eficiencia de un lavador de partículas Scrubber para la reducción de las emisiones de material particulado en la empresa agropecuaria Rossel S.R.L.
(Universidad Nacional Agraria de la Selva, 2025) Duran Rivera, Mary Cecilia; Beteta Alvarado, Victor Manuel
Esta tesis tuvo como objetivo general el de evaluar la eficiencia de un lavador de partículas para la reducción de las emisiones de material particulado en una industria de palma aceitera. Se determinaron los parámetros de operación, la estructura del lavador (diseño y cálculos de dimensionamiento), se caracterizaron los materiales particulados retenidos por el lavador de partículas y se determinó la eficiencia del sistema de tratamiento atmosférico implementado.
Como resultados se obtuvieron la determinación de los parámetros de operación del lavador de partículas, la capacidad del caldero de 7 m 3 /hora de vapor, la fibra de palma aceitera como combustible, la humedad de 5 – 10 % del combustible, la presión de 12 – 14 Bar del caldero, el consumo de 1,500 kg fibra/hora de combustible, la temperatura del agua de 105 ºC del agua en el caldero; así como también se calculó el dimensionamiento de la torre de lavado con un diseño Scrubber – torre de platos, que se diseñó con una altura de 4,45 metros, un diámetro de 1,625 metros, con platos deflectores con espaciamiento de 0,60 metros; donde se pudo caracterizar los materiales particulados retenidos por el sistema de tratamiento atmosférico, encontrándose PM2,5 y PM10 . Concluyendo que el lavador de partículas tiene una eficiencia de remoción del 84 % para la retención de material particulado.
