Efecto de los sustratos lignocelulósicos en la producción artesanal del hongo comestible Lentinula edodes (Shiitake) en Tingo María

Tuesta Blas, Pamela Margarita

Efecto de los sustratos lignocelulósicos en la producción artesanal del hongo comestible Lentinula edodes (Shiitake) en Tingo María

dc.contributor.advisor	Ruiz Rengifo, Ladislao
dc.contributor.author	Tuesta Blas, Pamela Margarita
dc.date.accessioned	2025-06-04T17:27:03Z
dc.date.available	2025-06-04T17:27:03Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	En el estudio se consideró como objetivo determinar el efecto de los sustratos lignocelulósicos en la producción artesanal del hongo comestible Lentinula edodes en Tingo María. Las actividades se distribuyeron en el ambiente del Laboratorio de Micología y Tecnología de la Propagación en la Universidad Nacional Agraria de la Selva y la Asociación de vivienda Los Laureles en el distrito de Castillo Grande, ambos lugares pertenecen a la provincia Leoncio Prado en el ámbito de la región Huánuco. Se utilizó como sustratos al aserrín de bolaina blanca (T1 ), aserrín de cajonería (T2 ) y bagazo de caña (T3 ) distribuidos en 10 repeticiones cada una, siendo medidos la tasa de biodegradación (TB), eficiencia biológica (EB), tasa de producción (TP), rendimiento, tamaño de píleo (T), número de cosechas (C), el ciclo de cultivo (CC), contenido de humedad (H), grasas, carbohidratos, proteínas y el valor energético (VE) que se sometieron al análisis de la varianza. Entre los resultados se registró que el T1 produjo hongos con mayor contenido de grasa (2,55%), carbohidratos (65,44%) y el valor energético (351,46 kcal/100 g); el T2 favoreció en la TB (65,60%), el contenido de H (6,04%) y de proteínas (28,35%); el bagazo de caña registró mayores valores en la EB (49,50%), TP (0,31%), rendimiento (8,08%), T (4,91 cm), C (2,30 cosechas) y CC (160,30 días). Se concluye que, se demostró la hipótesis sobre que el uso de sustratos lignocelulósicos afecta de manera significativa la producción de L. edodes.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14292/3167
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.source	Repositorio Institucional - UNAS
dc.subject	Aserrín
dc.subject	Bagazo de caña
dc.subject	Carbohidratos
dc.subject	Proteínas y valor energético
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.00.00
dc.title	Efecto de los sustratos lignocelulósicos en la producción artesanal del hongo comestible Lentinula edodes (Shiitake) en Tingo María
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	22961002
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-9784-6632
renati.author.dni	72897607
renati.discipline	521186
renati.juror	Vargas Clemente, Ytavclerh
renati.juror	López López, César Samuel
renati.juror	Vela Zeballos, Andy Williams
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería en Recursos Naturales Renovables
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Recursos Naturales Renovables
thesis.degree.name	Ingeniero en Recursos Naturales Renovables