Determinación del valor nutricional de la torta de Sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) precocida y precocida extruida, en pollos parrilleros.
| dc.contributor.advisor | Díaz Céspedes, Medardo Antonio | |
| dc.contributor.author | Palpa Ventura, Patricia Milagros | |
| dc.date.accessioned | 2016-09-16T15:49:00Z | |
| dc.date.available | 2016-09-16T15:49:00Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | La presente investigación se realizó, en Tingo María, con el objetivo de determinar los nutrientes metabolizables y energía metabolizable de la torta de sacha inchi sometida a dos procesos térmicos: cocción (95°C/5min) y extrusión (500 kg/h a 85-90°C) con la finalidad de inactivar los factores anti nutricionales y mejora la disponibilidad de los nutrientes para el ataque enzimático en el intestino. Los nutrientes metabolizables y energía metabolizable de la torta de sacha inchi se determinó mediante la prueba de sustitución y colecta total de excretas (MATTERSON, 1965) en pollos parrilleros. La torta de sacha inchi precocido (TSI PC) y torta de sacha inchi precocida extruida(TSI PCE) presentaron valores de: composición química 94,25% y 94,01% de MS; 55,77% y 50,15% de PB; 5 068,2 y 5 059,02 kcal/kg de EB, coeficientes metabolizables 78,46% y 79,54% de MS; 77,05% y 88,25 %de PB; 90,17% y 90,51% de EB y, los nutrientes metabolizables son 73,95% y 74,78% de MSM; 42,97% y 44,26% de PBM, 4570 y 4578,91kcal/kg, de EM, respectivamente para cada tratamiento, observándose que no existe diferencia significativa (P>0.05) entre tratamientos, sin embargo la TSI PCE presenta mejores resultados debido al proceso adicional de extrusión. | es_PE |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2016-09-16T15:49:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ZT-423.pdf: 1277900 bytes, checksum: e05a179e06571aa7550d4574f215ebfc (MD5) | en |
| dc.description.uri | Tesis | es_PE |
| dc.format | application/pdf | es_PE |
| dc.identifier.other | ZT-423 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14292/896 | |
| dc.language.iso | spa | es_PE |
| dc.publisher | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | * |
| dc.source | Universidad Nacional Agraria de la Selva | es_PE |
| dc.source | Repositorio Institucional UNAS | es_PE |
| dc.subject | Plukenetia volúbilis l. | es_PE |
| dc.subject | Valor nutricional | es_PE |
| dc.subject | Pollos parrilleros | es_PE |
| dc.subject | Composición química | es_PE |
| dc.subject | Torta – sacha inchi | es_PE |
| dc.subject | Tingo María | es_PE |
| dc.subject | Rupa Rupa | es_PE |
| dc.subject | Leoncio Prado | es_PE |
| dc.subject | Huánuco | es_PE |
| dc.title | Determinación del valor nutricional de la torta de Sacha inchi (Plukenetia volúbilis L.) precocida y precocida extruida, en pollos parrilleros. | es_PE |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | en_US |
| thesis.degree.discipline | Zootecnia y Ciencias Pecuarias | |
| thesis.degree.grantor | Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Zootecnia | |
| thesis.degree.level | Título profesional | |
| thesis.degree.name | Ingeniero Zootecnista |
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