Niveles nutricionales y características fisicoquimicas del ensilaje de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) adicionando microorganismos eficientes, en Tingo María
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Date
2023
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Abstract
El estudio consideró como objetivo evaluar las características nutricionales y
fisicoquímicas del ensilado de la cáscara de cacao con la aplicación de diferente dosis de
microorganismos eficientes en Tingo María. Las labores se llevaron a cabo en ambientes del
Laboratorio de pastos de la Universidad Nacional Agraria de la Selva en Tingo María, distrito
de Rupa Rupa, en el departamento de Huánuco. Se utilizó 60 kg de residuos de la industria de
cacao Theobroma cacao L. del distrito de Pumahuasi, las mismas que se molieron y se
distribuyeron en cuatro tratamientos diferenciados por la concentración de microorganismos
eficientes (ME) por kilogramo de Theobroma cacao L. (T0: Ensilaje de cáscara de cacao sin
microorganismos eficientes 0.0%, T1: Ensilaje de cáscara de cacao con 0.5% de ME., T2:
Ensilaje de cáscara de cacao con 1.0% de ME, T3: Ensilaje de cáscara de cacao con 1.5% de
ME.); cada tratamiento fue depositado en las bolsas de polietileno eliminando el aire del
ensilado. Pasado los 25 días, se realizaron las evaluaciones de las características físicas,
químicas y un análisis de costo de los tratamientos estudiados; los datos fueron analizados
mediante el uso de la estadística no paramétrica. Al determinar la composición química del
ensilado de la cáscara de cacao con la adición de microorganismos eficientes a niveles de T3
(1.0% de ME) y T4 (1.5% de ME) resultan altamente nutritivos especialmente en los niveles
deproteínas, energía y minerales específicamente el fósforo (P). La cáscara de cacao contiene
76.67% de humedad, 22.36% de materia seca, 1.97% de ceniza, 1.81% de proteína total, 7.24%
de fibra total, 0.17% de grasa, 11.17% de extracto libre de nitrógeno y 938 kcal/kg de energía
total. T3 (1.0% ME) es el que logra obtener mejores características organolépticas en cuanto
alcolor, humedad y el nivel de pH.
Description
Keywords
Theobroma cacao L, Ensilaje, Microorganismos eficientes, Característicaorganoléptica, Calidad, Costo de producción
