Determinación de las propiedades termofísicas de los granos de café (Coffea arábica) variedades bourbon y catimor a diferentes temperaturas

Huamani Ramirez, Aurelio Reymundo

Determinación de las propiedades termofísicas de los granos de café (Coffea arábica) variedades bourbon y catimor a diferentes temperaturas

dc.contributor.advisor	Roldan Carbajal, Williams V.
dc.contributor.author	Huamani Ramirez, Aurelio Reymundo
dc.date.accessioned	2025-05-19T14:28:57Z
dc.date.available	2025-05-19T14:28:57Z
dc.date.issued	2021
dc.description.abstract	La investigación consistió en determinar las propiedades termo físicas de granos de café tostado y molido en función a tres variables, la primera: variedades (Bourbon y Catimor), la segunda: temperatura ( 60, 70, 80 y 90 °C) y la tercera: porcentaje de agua (50, 60, 70 y 80). Se evaluaron las características fisicoquímicas de los granos de café verde y se evaluó la relación que presentan las propiedades termo físicas de los granos de café con las variedades, temperatura y la humedad y se determinaron las ecuaciones que permitan encontrar las propiedades termo físicas de los granos de café en función a la temperatura y humedad. Se utilizó el Data Trace con todos sus accesorios y con el software para la toma de datos del café molido debidamente acondicionado según la metodología y el diseño experimental, se logró determinar la difusividad térmica, calor especifico, densidad y conductividad térmica. Se estableció la relación que existe entre las propiedades termo físicas con las variedades, temperatura y proporción de agua, estableciéndose las ecuaciones que nos permitan determinar estas propiedades
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14292/3149
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.source	Repositorio Institucional - UNAS
dc.subject	Coffea arábica
dc.subject	Cafeto
dc.subject	Conductividad térmica
dc.subject	Calor especifico
dc.subject	Propiedad
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.title	Determinación de las propiedades termofísicas de los granos de café (Coffea arábica) variedades bourbon y catimor a diferentes temperaturas
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	23017506
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-2516-5819
renati.author.dni	45524420
renati.discipline	721046
renati.juror	Carmona Ruiz, Alfredo Avelardo
renati.juror	Basilio Atencio Jaime Eduardo
renati.juror	Ramirez Trujillo, Yolanda Jesús
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería en Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias
thesis.degree.name	Ingeniero en Industrias Alimentarias