Bioacumulación de cadmio y plomo en el suelo y grano del Coffea arabica L. (Café) orgánico de Huánuco, Pasco Y Puno

Olivera Ledesma, Joselin Miriam

Bioacumulación de cadmio y plomo en el suelo y grano del Coffea arabica L. (Café) orgánico de Huánuco, Pasco Y Puno

dc.contributor.advisor	Roldan Carbajal, Williams Vicente
dc.contributor.advisor	Contreras Gutierrez, Nancy Nery
dc.contributor.author	Olivera Ledesma, Joselin Miriam
dc.date.accessioned	2026-03-20T16:08:32Z
dc.date.available	2026-03-20T16:08:32Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	La investigación aborda la concentración del nivel de cadmio y plomo en suelos y en granos pergaminos secos del Coffea arabica L. (Café) orgánico, un cultivo muy importante para la economía de la Amazonía peruana. Los objetivos incluyeron la determinación de parámetros, evaluándose la caracterización fisicoquímica del suelo y grano pergamino, así como los niveles de Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) mediante la Espectrofotometría de Absorción Atómica de Llama (FAAS). Se empleó el diseño completamente al azar (DCA), análisis ANOVA y la prueba de Tukey (P<0,05) con el software STATGRAPHICS Centurion XVII. En conclusión, la zona de Puno presentó mayor contenido de humedad (50,830±0,22 %), en Pasco mayor contenido de cenizas (3,5±2 %) y en Huánuco mayor contenido de proteína (22,812±0,041 %), materia seca (53,666±0,222 %), y materia orgánica (50,833±0,222 %). En suelos del cultivo del cafeto, la zona de Pasco se encontró mayor nivel de concentración de cadmio (0,086 mg/kg) y en plomo (21,966 mg/kg), valores permitidos por las Normativas establecidas por la Unión Europea. En granos pergaminos secos del café el contenido de cadmio en Huánuco (0,184 mg/kg), Pasco (0,694 mg/kg) y Puno (0,484 mg/kg) y en plomo las zonas Huánuco (0,349 mg/kg), Pasco (1,328 mg/kg) y Puno (1,510 mg/kg) no se hallaron dentro de los valores permitidos por el Codex Alimentarius. Según el análisis de contingencia, estadísticamente se demostró que no existe correlación significativa entre los pisos altitudinales y las zonas de producción en suelos y granos pergaminos secos con la concentración de cadmio y plomo.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14292/3537
dc.language.iso	eng
dc.publisher	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.source	Repositorio Institucional - UNAS
dc.subject	Café
dc.subject	Coffea arabica
dc.subject	Cafeto
dc.subject	Bioacumulación
dc.subject	Bioconcentración
dc.subject	Cadmio
dc.subject	Plomo
dc.subject	Contaminación
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
dc.title	Bioacumulación de cadmio y plomo en el suelo y grano del Coffea arabica L. (Café) orgánico de Huánuco, Pasco Y Puno
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	23017506
renati.advisor.dni	20659748
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-2516-5819
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-9681-2753
renati.author.dni	77511503
renati.discipline	721046
renati.juror	Vejarano Jara, Pedro Alejandro
renati.juror	Bazán Linares, Magda Verónica
renati.juror	Zavaleta de la Cruz, Lauriano Antonio
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería en Industrias Alimentarias
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Agraria de la Selva. Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias
thesis.degree.name	Ingeniero en Industrias Alimentarias