Inclusión de diferentes niveles de ensilado fermentado de pescado en las dietas sobre el desempeño biometrico, parámetros hematológicos y calidad de carcasa de juveniles de arapaima gigas

Silvestre Sobrado, Blanca Nieves

Inclusión de diferentes niveles de ensilado fermentado de pescado en las dietas sobre el desempeño biometrico, parámetros hematológicos y calidad de carcasa de juveniles de arapaima gigas

dc.contributor.advisor	Diaz Céspedes, Medardo Antonio
dc.contributor.advisor	Amaringo Cortegano, Carlos Andre
dc.contributor.author	Silvestre Sobrado, Blanca Nieves
dc.date.accessioned	2025-12-31T17:32:31Z
dc.date.available	2025-12-31T17:32:31Z
dc.date.issued	2025
dc.description.abstract	El estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del uso de ensilado fermentado de pescado (EFP) elaborado con residuos de Arapaima gigas (paiche), Colossoma macropomum (gamitana) y Piaractus brachypomu (paco), como ingrediente en dietas sobre el desempeño biométrico, parámetros hematológicos y calidad de carcasa de juveniles de A. gigas. Se utilizó un diseño completamente al azar, con cinco niveles de inclusión de harina de EFP (0%, 4%, 8%, 12% y 16%) (n=4), empleando dietas extruidas isoproteicas (452.22 g de proteína bruta/kg) e isocalóricas (4.495,31 kcal de energía bruta/kg). Un total de 300 juveniles, distribuidos en 20 tanques de 500 litros (15 peces/tanque) se alimentaron por 60 días, cuatro veces al día, por saciedad aparente. Los parámetros del agua se mantuvieron óptimos para la especie. Los datos se analizaron mediante ANOVA y la prueba de Tukey (p<0.05). La supervivencia fue del 100% en todos los tratamientos. Se observaron diferencias significativas en el desempeño biométrico, indicándose que inclusión del 12% de EFP no afecta el crecimiento, mientras que una inclusión del 16% de EFP afecta el desempeño del animal. Dietas con hasta 4% de EFP favorecieron la retención corporal de proteína (22.86 ± 1.83%) y grasa (24.26 ± 2.03%), con efectos positivos en parámetros hematológicos, como el aumento de glóbulos rojos (3.54 ± 0.39 × 10⁶ dL⁻¹). Niveles dietéticos altos de EFP aumentan los triglicéridos y el contenido lipídico, sin afectar la calidad de la carne. Se concluye que la harina de EFP es viable como ingrediente en dietas de paiche, con un nivel máximo de inclusión de hasta el 12%.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14292/3434
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Nacional Agraria de la Selva
dc.source	Repositorio Institucional - UNAS
dc.subject	Crecimiento
dc.subject	Dietas extruidas
dc.subject	Fermentación
dc.subject	Nutrientes
dc.subject	Paiche
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.07
dc.title	Inclusión de diferentes niveles de ensilado fermentado de pescado en las dietas sobre el desempeño biometrico, parámetros hematológicos y calidad de carcasa de juveniles de arapaima gigas
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	23007659
renati.advisor.dni	46304475
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0003-0134-8239
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-1494-5262
renati.author.dni	47696369
renati.discipline	831077
renati.juror	Paredes López, Daniel Marco
renati.juror	Rojas Paredes, Marcos Antonio
renati.juror	Perez Orlando, Miguel Angel
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Maestría en Ciencias Pecuarias Mención: Acuicultura
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional Agraria de la Selva. Escuela de Posgrado
thesis.degree.name	Maestro en Ciencias Pecuarias, mención: Acuicultura